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Chilli con carne brasileira Recipe
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Ingredients
  • 500 g de feijão preto cozido al dente
  • 500 g de carne moída (acém ou patinho)
  • 500 g de polpa de tomate
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 pimentões grandes picados (verdes ou vermelhos)
  • 1 /2 maço de coentro
  • 1 colher bem cheia de alho picado
  • 1 colher de pimenta chilli em pó
  • sal a gosto
  • óleo para refogar

How to make Chilli con carne à brasileira Refogue as cebolas no óleo, até ficarem moles, mas sem dourar. Junte o pimentão e o alho, refogue mais um pouco até amolecer. Junte a carne e vá mexendo para soltar bem, até que fique "esbranquiçada" por igual - em francês se diz "blanchir la viande". Quando chegar nesse ponto, coloque a polpa de tomate, metade do coentro e metade do chilli. Deixe apurar para cozinhar a carne. Quando a carne estiver bem macia, junte o feijão cozido com seu caldo. Coloque o sal e o restante da pimenta e do coentro, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Cozinhe mais um pouco para apurar. Quando tudo estiver com um caldo espesso, sirva com nachos. Queijo parmezão macio ralado é um ótimo acompanhamento também, além da tradicional guaca-mole, é claro. Obs: A foto é do wikimedia commons http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bowl_of_chili.jpg